Sí Mento Rosso fra Cantina di Negrar er udviklet som en ny fortolkning af Valpolicella. Derfor er vinen en blød, elegant, letdrikkelig rød blanding, beregnet til den brede offentlighed, men frem for alt til unge mennesker.

Fokus på frugtsmag

Vinen er produceret med Corvina og Corvinone druer. Den rammer en markedstendens, der blev født for nogle år siden i USA blandt unge mennesker. Siden har denne tendens spredt sig til Nordeuropa, men også til Italien, mod glatte og drikkeklare vine, hvor frugten frem for alt skiller sig ud.

Sí Mento Rosso har bløde tanniner

Tannin afbødes af restsukkerr over gennemsnittet, uden derved at komme ind i kategorien søde vine. Blødheden gør det muligt at indtage det ved lavere temperaturer.