Cabernet Sauvignon rosevin

Cabernet Sauvignon rosévin er en rosévin fremstillet fra Cabernet Sauvignon-druen, som er en af de mest anerkendte og udbredte rødvinsdruer i verden. Kendt for sin dybe farve, fuldkrop og komplekse smagsprofiler i rødvinsform, når Cabernet Sauvignon anvendes til at lave rosévin, skabes der en interessant balance mellem kraft og finesse.

Ligesom med andre rosévine, opnås Cabernet Sauvignon rosé gennem en proces, hvor skindet fra druerne kun er i kontakt med mosten for en relativt kort periode. Dette kan variere fra et par timer til et par dage, afhængigt af den ønskede stil af rosévinen. Denne begrænsede skindkontakt reducerer overførslen af farve og tanniner til vinen, hvilket resulterer i dens karakteristiske lyserøde farve og en lettere krop end den typiske røde Cabernet Sauvignon.

Denne type rosévin arver typisk nogle af de aromatiske og smagsmæssige karakteristika fra Cabernet Sauvignon-druen, såsom noter af mørke bær (f.eks. solbær og brombær), grøn peber og i nogle tilfælde urter og en antydning af krydderi. Disse egenskaber blander sig med de mere traditionelle rosévin noter af røde frugter som jordbær og kirsebær, samt citrus og blomster, hvilket skaber en kompleks og ofte overraskende smagsprofil.