Geyerhof laver ikke kun suveræn hvidvin fra østrigske Kremstal; deres rosé på zweigelt er forrygende god koldklima-vin, der med sin vibrerende syre og stor præcision i frugten byder på en god, forfriskende og interessant drikkeoplevelse: perfekt til gruppen af vindrikkere, der er gået lidt død i ’pleaservin’. Det er noget så sjældent som rosé med lidt ’dybde’ i aromabilledet uden at give køb på den mere uformelle tørstslukkerfunktion, som rosé også bør have.

 Saftig bio-vin med kant

Geyerhof Stockwerk Zweigelt Rosé smager netop dejligt via sin ærlige, livsbekræftende fremtoning med stor saftighed. Det er vin med kant men uden dens biodynamiske ophav giver aromatiske mislyde: Her er vinificeret med kompetence, så frugt og præcision er bevaret i en vin, der er pivende ren og ikke kompliceret at holde af.

Bio-Weingut Geyerhof er et lille familie-drevet vinbrug, der i snart 40 år har været bannerførere for økologisk vinbrug i Østrig, og de er nu også biodynamisk certificeret hos Demeter. Familien laver udelukkende vin fra egne marker, der ligger i umiddelbar nærhed af ejendommen i Oberfucha, grænsende op til Wachau. Der findes ingen rosé-appellation i Kremstal DAC, så derfor tappes vinen under den bredere Niederösterreich regionsbetegnelse, men ikke desto mindre er druerne særdeles lokale. Deres zweigelt står på næringsfattig jord, domineret af sand og ler.

Og ’koldklimavin’ er ikke en tom floskel: druerne er først høstet i midten af oktober med et dejligt, naturligt syreniveau. Maceration og gæring er foregået med naturgær, og alt er foregået på ståltank i Geyerhofs kølige, 800 år gamle kælder, hvor vinen har hvilet fire måneder på gæren.

Balanceret aromatisk

Stockwerk er en tør, saftspændt vin med højt charmetal trods sin ranke profil. Den er aromatisk uden at være anmassende og har behagelig fylde. Druearomaerne bevæger sig rundt i det røde frugtspektrum med en lille kant af noget urtet, der indbyder til eftertænksomhed, hvis man gider. Man kan også bare drikke den i store slurke, for dette er en ærlig, god vin med moderate 12% alkohol.

 Nyd vinen afkølet, ved 7-12°, hvor den vil en fungerer fint uden mad til, men dette er også en alsidig frokostvin til pølser, paté, en middelhavs-inspireret fiskesuppe og et utal af andre muligheder. Vinen er udstyret med picnic-venligt skruelåg.