Hvad er Xarel-lo?
Xarel-lo (udtales "sha-REL-loh") er en hvidvinsdrue med dybe rødder i den Iberiske halvøs vintraditioner, især i Spanien. Denne druesort er især kendt for sin rolle i produktionen af den perlende og festlige Cava, Spaniens svar på champagne, hvor den bidrager med rygrad og friskhed til den blandede cuvée.
Spændende fakta om Xarel-lo og dens oprindelse
Xarel-lo-druen stammer fra vinregionen Penedès, som ligger i det nordøstlige Spanien, tæt på Barcelona. Vinregionen er kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion og har spillet en vigtig rolle i udviklingen af både stille og mousserende vine. Xarel-lo bidrager med en markant personlighed i vinene fra denne region med sin karakteristiske profil af skarpe æbletoner og ofte et strejf af krydderi.
Karakteristika ved Xarel-lo vine
Ved talen om en White wine fra Spanien, vil Xarel-lo fremstå som en frisk og sprød angivelse. Denne variet har et højt syreindhold, hvilket gør den til en ideel base for Cava-produktion. Smagsprofilen er ofte markant med noter af grønne æbler, citrus og nogle gange urter eller blomster. Det er disse smage, der gør Xarel-lo til en interessant enkelt-varietals vin, selvom den oftest findes som en del af en blend.
Hvorfor vælge Xarel-lo til vin og mad parring?
Med sin skarpe og rene frugtprofil er Xarel-lo en fortræffelig følgesvend til en bred vifte af fødevarer. Dens syrlighed og friskhed gør den til et ideelt match for Seafood, da den kan skære igennem selv de rigeste havsmagsnoter. Forsøg for eksempel at kombinere en Xarel-lo vin med en klassisk paella, friske østers eller grillet fisk. Den er også fabelagtig sammen med lette oste eller som led i en tapas aften med vennerne.
Valg af Xarel-lo og opbevaringstips
Når du søger efter en Xarel-lo, er det vigtigt at gå efter kvalitet og oprindelse. Kig efter flasker fra pålidelige producenter i Penedès eller andre anerkendte Wine regions i Spanien. Hvis du planlægger at drikke den med det samme, sørg for at servere den afkølet for at maksimere de friske, sprøde noter. Vær opmærksom på, at selvom Xarel-lo kan nydes ung, kan nogle udtryk fra mere førende producenter udvise en overraskende kompleksitet med alderen.
FAQ om Xarel-lo
Er Xarel-lo kun brugt til at lave Cava?
Nej, mens det er sandt at Xarel-lo ofte bruges i produktionen af Cava, vinificeres den også som en stille vin og udtrykker ofte et anderledes, men stadig lige så spændende aromaspektrum.
Hvilke andre druesorter bliver Xarel-lo ofte blandet med?
I Cava-productionen er det almindeligt at blande Xarel-lo med druesorterne Macabeo og Parellada. Sammensætningen af disse tre druer skaber en afbalanceret og kompleks mousserende vin.
Kan Xarel-lo vine gemmes, eller bør de drikkes unge?
Mange Xarel-lo vine er skabt til at blive nydt unge for at fremhæve deres friskhed og sprødhed. Men enkelte producenter laver mere komplekse versioner, der kan tåle og endda forbedres med lagring.
Hvordan serverer man bedst en Xarel-lo vin?
Xarel-lo vine er bedst serveret afkølede, ikke kolde, ved omkring 8-12 grader Celsius. Dette tillader frugt- og syrekomponenter at komme til deres ret uden at blive overvældet af kulden.
Xarel-lo fortsætter med at vinde hjerter hos vinentusiaster over hele verden. Med sin alsidighed og charmerende profil er det en druesort, der fortjener en plads i enhver vinsamling.
