Vin til Thanksgiving
Thanksgiving finder, som altid, sted 4. torsdag i november. Den oprindeligt amerikanske tradition med et storslået måltid fejres af flere og flere danskere.
Men hvilke vine skal du drikke til kalkun, skysovs, tranebærsauce, kartoffelmos og grønne bønner?
Thanksgiving – du kan både servere rød- og hvidvine
Den særlige amerikansk inspirerede middag kan matches af mange forskellige vintyper. Kalkunen er let og vil derfor blive overmatchet af tanninholdige rødvine og kraftigt fadlagrede hvidvine.
Du skal i stedet lede efter frisk frugt i vinen. Vores bedste bud på rødvine er:
RØDVINE
Zinfandel
Zinfandel er meget populær og en favorit blandt danske vindrikkere. Selvom druen er genetisk identisk med Primitivo, så synes en amerikansk vin mere passende til et ærkeamerikansk måltid:
Boneshaker er afgjort en fyldig vin med stor stoflighed og power.
- men ønsker du en mere prisvenlig udgave, så er The American Redwood Zinfandel et glimrende alternativ.
Pinot Noir
Er du til en lettere rødvin, så er Pinot Noir et godt bud. Skal det være fra øverste hylde, så laver Hahn fra Californien fremragende vine. Deres SLH Estate Pinot Noir er en fyldig Pinot Noir med en silkeblød eftersmag, hvor mørke kirsebær dominerer. Denne er lækker og læskende som kun Pinot kan være, og mens det er fristende at drikke denne vin uden mad til, så egner den sig godt til en lang række retter, herunder kalkun og andet fjerkræ:
Er du mere til den prisvenlige udgave, så prøv Les Peyrautins silkebløde Pinot Noir fra det sydvestlige Frankrig:
Gamay
Gamay dyrkes primært i Beaujolais og garanterer en saftig, letdrikkelig og tannin-fattig rødvin. Vores bedste bud på en fremragende ren Gamay vin fra Beaujolais er Moulin-à-Vent, som kommer fra én af de 10 Cru kommuner i Beaujolais:
Er du mere til hvidvin, så er Thanksgiving faktisk en glimrende lejlighed til at matche maden med hvidvin.
Hvidvine
Riesling
Riesling er et glimrende match til Thanksgiving middagen. Tilbehøret til kalkunen afgør hvor sød en Riesling, du skal vælge til. Er kartoffelmosen lavet på almindelige kartofler, så vælg en tør udgave, eksempelvis:
- som kommer fra brødrene i Alsace. Eller vælg:
- som kommer fra den nye Mosel stjerne Matthias Knebel.
Men er kartoffelmosen lavet på søde kartofler, vil en let sødlig Riesling passe bedst. Prøv enten denne Riesling fra det populære Most Wanted:
Eller:
- denne hvidvin er fra formanden for den tyske producent organisation, VDP i Mittelrhein.
Sauvignon Blanc
Kalkunen og de grønne bønner vil finde et fantastisk match i Sauvignon Blanc. De friske, citrusprægede vine med mineralitet og urtede grønne noter findes både i Europa og i en mere aromatisk udgave i New Zealand.
Vi er selv meget glade for:
- den er udfarende og intens med en elegant, meget frisk og sprød smag, som slutter mineralsk.
Skal vinen fra Europa være mere prisvenlig, så laver vores venner hos Les Peyrautins denne dejlige, aromatiske og knitrende sprøde sauvignon blanc.
Er du vild med Sauvignon Blanc fra New Zealand, så vælg:
- en vin i den klassiske new zealandske stil.
