Her er en udførlig opskrift på gløgg med rødvin og portvin, en klassisk og varmende juledrik, der er perfekt til at sprede julestemning:
Ingredienser:
- 1 flaske rødvin (ca. 750 ml) - en tør, men frugtrig rødvin uden fad fungerer bedst, såsom primitivo
https://www.greatwine.dk/vare/codici-masserie-primitivo-merlot-puglia-igt-2020/
- 250 ml portvin (helst Ruby)
https://www.greatwine.dk/vare/kopke-fine-ruby-port/
- 1 appelsin
- 1 citron
- 10-12 nelliker
- 2 kanelstænger
- 2 stjerneanis
- 5 kardemommekapsler (knust)
- En lille håndfuld rosiner (valgfrit)
- En lille håndfuld mandler (valgfrit)
- En lille håndfuld tørrede abrikoser (valgfrit)
Sådan laver du gløgg med rødvin og portvin:
-
Start med at vaske appelsinen og citronen grundigt og skræl dem. Brug en kartoffelskræller eller en tyndskræller til at undgå den bitre hvide del af skrællen.
-
Pres saften ud af de skrællede appelsiner og citroner og sæt den til side.
-
I en stor gryde, tilsæt rødvin, portvin, nelliker, kanelstænger, stjerneanis og knust kardemomme. Varm forsigtigt op ved medium varme, indtil sukkeret opløses, og blandingen begynder at dampe. Undgå at bringe det i kog.
-
Tilsæt saften fra appelsiner og citroner samt de skrællede skaller.
-
Reducer varmen til lav og lad gløggen simre i omkring 15-20 minutter for at lade smagene blande sig.
-
Hvis du ønsker at tilføje nogle ekstra smag og tekstur, kan du tilsætte rosiner, mandler og tørrede abrikoser i gryden.
-
Smag din gløgg til undervejs og justér sødmen og alkoholen ved at tilføje mørk rom, hvis det er nødvendigt.
-
Når gløggen har simret og smagt igennem, så er den klar til servering. Du kan holde den varm på lav varme, indtil du er klar til at servere.
-
Server din gløgg varm i varmebestandige krus eller glas. Traditionelt serveres den med en ske, så du kan fiske de krydrede skiver ud, inden du nyder din drik. Du kan også lægge dem i gløggen i en tepose med knude på, så du undgår besværet.
-
Pynt med en skive appelsin eller citron, hvis du ønsker det, og nyd din lækre rødvin og portvingløgg.
Denne opskrift på gløgg er perfekt til at varme dig op i de kolde vintermåneder og sprede juleglæde med venner og familie. Husk at nyde den med måde, da den kan være stærk, især hvis du tilføjer ekstra portvin. Skål og glædelig jul!
